Pour vos esprits purs
Le densimètre numérique EasyDens fournit des résultats très précis en quelques secondes et vous permet de déterminer la teneur en alcool de vos spiritueux sans sucre avec une précision de 0,5 % v/v.
En combinaison avec le réfractomètre numérique SmartRef, le faisceau de mesure se transforme en un éthylomètre et détermine la teneur en alcool des spiritueux contenant du sucre comme les liqueurs avec une précision de 0,6 %v/v.
L'application mobile Proof Meister, disponible sur iOS et Android, vous accompagne tout au long du processus de distillation. Elle assure une mesure continue, collecte et synthétise les données de manière rapide et intuitive. Choisissez dès maintenant votre solution de mesure idéale et élevez votre savoir-faire au niveau supérieur !
Avec un petit volume d'échantillon de seulement 2 ml, EasyDens et l'application Proof Meister fournissent des résultats très précis avec compensation automatique de la température (ATC) :
- ABW [%w/w]
- ABV [%v/v] à la température actuelle
- ABV à 15 °C [%v/v à 15]
- ABV à 20 °C [%v/v à 20]
- Teneur en alcool au Royaume-Uni à 20 °C
- Épreuve US à 60 °F
- Densité [g/cm³] à la température actuelle
- Température [°C], [°F]
Combinaison de liqueurs EasyDens et SmartRef
Prenez des mesures précises du taux d'alcool de votre liqueur et de tous les spiritueux contenant du sucre !
Grâce à l'application Proof Meister, vous pouvez désormais mesurer directement la teneur en alcool de votre liqueur avec une précision de 0,6 % v/v en utilisant la combinaison de la mesure de la densité et de l'indice de réfraction.
Hydromètre à alcool EasyDens pour votre processus de distillation
Les possibilités de production de schnaps et d'autres alcools forts comme la vodka, le whisky ou le gin sont énormes et votre créativité n'a aucune limite. La qualité souhaitée du produit final est déterminée par le type de matières premières utilisées. Vous pouvez utiliser une large gamme d'ingrédients à base d'amidon ou de fruits sucrés, selon votre goût.
Selon les ingrédients de départ que vous choisissez, le processus commence différemment. Les matières à base d'amidon sont écrasées pour activer la germination afin de produire des enzymes, qui transforment l'amidon des céréales en sucres fermentescibles. Les fruits, eux, sont broyés et pressés pour en extraire le jus.
Une fois cette étape terminée, la fermentation peut commencer. En ajoutant simplement de la levure, le sucre est transformé en alcool et en CO₂.
Une fois que suffisamment d'alcool a été produit, il est prêt à être distillé. Lors du processus de distillation, les fractions liquides souhaitées sont séparées de celles que vous ne souhaitez pas retrouver dans votre boisson.
Cette séparation s’explique par les différences de points d’ébullition entre les divers composants liquides. Les substances les plus volatiles, appelées « têtes », s’évaporent en premier. Elles contiennent des arômes ainsi que des composés éthérés comme le méthanol, toxique pour l’homme, et doivent donc être éliminées. L’éthanol, également appelé « cœur », est l’alcool recherché, avec un point d’ébullition de 78,37 °C (173,1 °F). En fin de distillation, les « queues » apparaissent. Ces dernières contiennent de moins en moins d’alcool, mais une concentration croissante d’arômes amers. C’est pourquoi elles sont généralement soit écartées, soit soumises à une nouvelle distillation.
L'efficacité pendant le processus de distillation et la teneur en alcool de votre distillat fini peuvent être facilement mesurées avec EasyDens et Proof Meister avec une précision de 0,5 % v/v.
Le distillateur décide quand couper des « têtes » au « cœur » et ensuite du « cœur » aux « queues », pour créer le goût souhaité avec le meilleur arôme du moût et pour éliminer les composants indésirables de la fraction principale.
Les relevés de densité et d'alcool pendant le processus de distillation sont importants pour vous aider à acquérir de l'expérience et des connaissances en matière de coupure des fractions au bon moment.Les paramètres mesurés aident non seulement à améliorer la qualité du produit, mais donnent également des informations importantes sur la force de l'esprit à chaque étape de la distillation.
Vodka de pomme de terre avec EasyDens
La vodka peut être distillée à partir de toute matière agricole contenant du sucre ou de l’amidon. Certaines distilleries utilisent des raisins, des graines de chanvre ou même de la pulpe de café pour sa fabrication. Cependant, les pommes de terre se sont imposées comme une alternative courante, apportant à la vodka une note subtilement terreuse.
Suivez le processus de fermentation de la purée de pommes de terre avec EasyDens et mesurez la teneur en alcool de votre distillat !
